A man prepares traditional Oaxacan food

A man prepares traditional Oaxacan foodTom Odula
Reportero de Associated Press

Nairobi, Kenia (AP) —Los nopalitos con chipotle, el huachinango veracruzano y el mole poblano están de fiesta. La cocina mexicana tradicional ha sido incorporada a la lista de elementos tradicionales intangibles de la cultura mundial.

El Comité Intergubernamental de la UNESCO para Salvaguarda del Patrimonio Cultural Intangible, reunido por primera vez en el Africa subsahariana, dijo que uno de los motivos por el cual la cocina mexicana merecía estar en la lista era porque es fundamental para la identidad de las comunidades que la practican y la transmiten de generación en generación.

México, que propuso su cocina para la lista, la describió como un modelo cultural amplio que incluye prácticas agrícolas rituales, habilidades que datan de tiempos inmemoriales y costumbres comunitarias ancestrales.

La tradición cultural intangible alude a prácticas, habilidades, conocimientos, artesanías y a veces artefactos tradicionales que pasan de una generación a otra, explicó David Stehl, de la UNESCO, especialista en programas sobre la tradición intangible.

La UNESCO dice que ese tipo de tradición asume numerosas formas y a veces se manifiesta de varias formas, como las tradiciones y expresiones orales, artes interpretativas, prácticas sociales, rituales y festividades, prácticas sobre la naturaleza y el universo, y artesanías tradicionales.

El comité de la UNESCO mantiene una lista de estas prácticas de todo el mundo para atesorar dicha tradición, garantizar que sea respetada y llamar la atención sobre su importancia.

La reunión de cuatro días, que comenzó el lunes y que el miércoles examinó el último rubro de su lista, también adoptó, entre otras manifestaciones, la gastronomía francesa, el flamenco español, la dieta mediterránea y la acupuntura china.

Foto Julie Cortez, El Hispanic News
Un hombre prepara comida tradicional de Oaxaca en la celebración de la Guelaguetza en Salem, Oregon, el 18 de septiembre.

Comments

comments

Post Author: EHN Staff

About
“We want to pave the way to unity and respect and mutual harmony. …El Hispanic is being born to unite and to serve, or better stated: to serve while uniting.”
Written by El Hispanic News Founder Juan Prats in the first issue IN 1981.
Mission
“We want to pave the way to unity and respect and mutual harmony. …El Hispanic is being born to unite and to serve, or better stated: to serve while uniting.”
Written by El Hispanic News Founder Juan Prats in the first issue IN 1981.
Company Overview
History
El Hispanic News (EHN), founded in 1981 by Juan Prats, is the oldest Hispanic publication in the Pacific Northwest and a leading source of information for our community. Former New Mexico Secretary of State Clara Padilla Andrews purchased the publication in 1995. She has brought her political and business background to EHN as owner and publisher. With her guidance the publication has been committed to supporting and informing our community. It has reached great levels of communication, services, and quality. EHN has assisted many partners in reaching a community that is not reached through mainstream media outlets.
El Hispanic News is the primary source for corporate America and local and state government agencies to effectively advertise to the Hispanic market.

In 2000, El Hispanic News launched más – música y arte con sabor, an arts and culture publication. Inserted in El Hispanic News every other week, más includes features on local, national, and international talent, culture news, reviews, and events.

The Market
Oregon has seen a 400 percent increase in its Hispanic population since 1990, positioning Portland as one of the top 10 emerging Hispanic markets in the United States, according to the 2000 Census. Hispanic Business Magazine ranks Portland #6 in the nation among the most livable cities for Hispanics. El Hispanic News are proud to be the top news source in Oregon and Southwest Washington for our community, which is ever growing, not only in size, but also in social, economic, and political influence.

Comments are closed.

You may also like

¿Quién exige responsabilidades a la DEA cuando sus misiones cuestan vidas?

Ha sido un año de duelo por los perdidos en el club Pulse en la masacre más grande en suelo estadounidense desde Wounded Knee. Que nunca nos olvidemos.

A LA QUIEBRA: RECORDANDO LOS CAMPOS DE CONCENTRACIÓN JAPONESES

Leslie Kimiko Ward  Hasta este día, mi abuela no puede

LA ORDEN EJECUTIVA DE TRUMP CONSTRUYE LA HISTORIA DE LAS POLITICAS RACISTAS DE INMIGRACION

Susan Gzesh, Chicago Reporter  En 1887, Chae Chan Ping, quien