Por Marisela Pelayo

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Cuantas veces hemos escuchado—“somos lo que comemos”. Pero, realmente que significa esto? Significa que nuestro cuerpo está formado por todo lo que ponemos en nuestra boca! Y lamentablemente o afortunadamente esto nos da buena salud o nos enferma.

Yo no puedo cuidar algo sino se lo que necesita para estar bien. Si compro una planta necesito saber si es de sol o de sombra, cada cuando la debo regar, etc. para que crezca y se ponga hermosa. Si compro una prenda y quiero que se mantenga como nueva, pongo atención en la etiqueta y así se si puedo lavarla en casa o es de tintorería, si la pongo en la secadora o no. Igualmente necesitamos saber que necesita nuestro cuerpo para que funcione correctamente y así, sentirnos y vernos mejor. Hoy, hablaremos de los 6 principales nutrientes que nuestro cuerpo necesita: proteínas, carbohidratos, grasas buenas, vitaminas, minerales y agua.

Proteinas: Son el material de construcción necesario para el crecimiento, el desarrollo y la reparación de tejidos. Son como los ladrillos en la construcción de una casa. Gracias a ellas se forman los músculos, la piel, el cabello, las uñas, huesos, etc. Las encontramos en las carnes, soja, lácteos, pescado, frutos secos (cacahuates, almendras), lentejas, atún, huevo, etc.

Carbohidratos: Son el principal aporte de energía. Son el combustible (gasolina)de nuestro cuerpo. Es importante consumir los carbohidratos complejos, ya que, son los que benefician las funciones de nuestro organismo, mejorando la digestión y los niveles de azúcar, contribuyendo a que tengas un peso saludable. Los encontramos en panes y pastas integrales, frijoles, lentejas, frutas, arroz integral, avena, quinoa, etc. Evita los carbohidratos simples que ya han sido procesados y en alto consumo perjudican la salud, como: leche, azúcar blanca, arroz blanco, harinas blancas, refrescos, etc.

Grasas Buenas: Son las grasas omega y monoinsaturadas. Muy importantes para cumplir determinadas funciones de nuestro organismo, como: construir tejido nervioso y hormonas, participan en el desarrollo infantil y el crecimiento. Ayudan a digerir las vitaminas A, D, E, K. Participan en la coagulación de la sangre y la regulación de la presión arterial. Aumentan el colesterol bueno y bajan el colesterol malo. Las encontramos en los aceites vegetales como el aceite de olivo, en los aguacates y el pescado.

Vitamins: Son necesarias para muchos procesos biológicos, incluyendo el crecimiento, la digestión, la agudeza mental y la resistencia a las infecciones. La falta de vitaminas provoca enfermedades graves. La principal fuente de vitaminas son las frutas y verduras. Entre las mas importantes están las vitaminas A (frutas y verduras de color amarillo y naranja, espinacas, lácteos). Vitamina C (pimiento rojo, fresas, guayaba, naranja, brócoli ). Vitamina K (col de Bruselas, brócoli, coliflor, espinacas, carne de res). Vitamina B6 (papa, plátano, pollo, ajo, col rizada, semillas de girasol). Vitamina D(La exposición al sol es la fuente mas importante de esta vitamina o un suplemento de vitamina D).

Minerales: Son la parte inorgánica de nuestro organismo. Se necesitan en cantidades muy pequeñas, pero son muy importantes para el funcionamiento de nuestra fisiología. Mantienen los huesos y las células de la sangre saludables. Entre ellos esta el calcio, potasio, cromo, hierro, zinc, etc. Los encontramos en frutas secas, plátanos, espinacas, cereales integrales, almendras, pescado, carne, verduras en general.

Agua: Es el principal nutriente de nuestro cuerpo porque participa en todas las funciones. Facilita el transporte de nutrientes, desintoxica, regula la temperatura corporal, ayuda a la digestión y a bajar de peso.

Amemos nuestro cuerpo dándole lo que necesita y cuidándolo como se merece. Nuestro cuerpo es el único que tendremos en toda nuestra vida!


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Photo credit: USDAgov via photopin (license).

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