María García comparte los sabores tradicionales de México

By Ivonne Rivero, Reportera Invitada de El Hispanic News
 

 
En Portland y en todo Oregón, hay un interés renovado en el arte culinario, en la comida real y en la cocina lenta, y esta tendencia no ha pasado desapercibida por un público hambriento de nuevas recetas, ni por los nuevos empresarios latinos.

El sábado pasado, El Hispanic News asistió a la primera oferta de las deliciosas y tradicionales recetas en Forest Grove. María García, la maestra, es parte de la nueva generación de emprendedores de latinos y latinas que se graduó de un pequeño, pero altamente efectivo “incubador” de nuevos negocios dirigido por Adelante Empresas, un brazo de Adelante Mujeres, en Forest Grove.

En el menú, Maria dió una lección sobre la cocina mexicana tradicional, aunque no la que se encuentra en tantos restoranes, sino la hecha en casa. Esta clase no es para hacer los típicos burritos o “taquitos”, no hay nada con queso ni salsas, en cambio; ofreció un curso completo de recetas deliciosas y condimentadas con maestría y en donde más de 20 ingredientes diferentes se transformaron en esta deliciosa cena.

El menú incluyó la “sopa de verdura” — vegetales en su punto con caldo de pollo, adornado con pequeñas tiras de chile pasilla tostadito y con un suave dulzor; la receta del “mole almendrado” con pollo en donde vemos paso a paso cómo se hace el tradicional guiso de herencia de las culturas prehispánicas del Valle de México en su versión de lujo, con el refinado toque de la almendra molida, resulta en una deliciosa y espiritosa crema de color naranja, un gusto para los ojos, aderezando una pieza de pollo que se deshace en la boca — tan bello en el plato como en el paladar y servido con “arroz blanco”, arroz perla con chícharos, salteados con el aceite tradicional y especias, y “agua de jamaica”, la refrescante bebida de color rojo hecha con la flor de jamaica (o mas bien aquellos pequeños y carnosos tulipanes que reciben este nombre). Para el postre: un maravilloso pastel de yogur de naranja; todo hecho y horneado en un santiamén en menos de 30 minutos.

María es la dueña de la “Cocina Cultura ” un proyecto para traer la auténtica comida Mexicana al noroeste y con el fin de compartir la riqueza de la cultura gastronómica mexicana. El proyecto buscar reforzar los valores de continuar la tradición de la comida hecha en casa e involucrar a personas de diferentes regiones gastronómicas en México y así compartir sus conocimientos y cultura culinarios, para beneficio de todos nosotros.

Si a usted le interesa obtener mayores informes, aprender las recetas o probarlas, póngase en contacto con Adelante Empresas, o con María García al 503-992-0078 x301.

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