Obtienes 100% en Sandoval


EHN Staff
Obtienes 100% en Sandoval

sandovalEl restaurante mexicano Sandoval fue abierto por Danny Sandoval y sus hermanas y Pam, Deanne y su hermano Randy quienes abrieron su primer restaurante el 15 de Abril de 1987 en Benicia, California. Danny Sandoval encontró su camino a Portland, Oregón en 1993 y abrió el restaurante mexicano Sandoval ubicado en second and Pine en el centro de Portland. Después de mucho éxito vendió esa ubicación y entre Danny y su esposa Cathy abrieron 5 nuevas ubicaciones:

Sandoval’s Cafe & Cantina 460 SW Miller Road Portland, OR 97225

Sandoval’s Tequila Grill 1864 SE Hawthorne Blvd Portland, OR 97214

Tequila Grill Portland International Airport Concourse C

Sandoval’s Portland International Airport Food Court

Home Field Grill 460 SW Miller Road Portland, OR 97225

El Hispanic News: También ofrecen servicio de comidas ¿Cómo ha ayudado eso a hacer crecer tu negocio?

Danny Sandoval: El ofrecer servicio de comidas creó la oportunidad para alcanzar negocios fuera de nuestro mercado definido que a su vez nos ayudó a crecer y también nos permitió obtener algo de experiencia. Hemos atendido a todos, desde el equipo de gimnasia olímpica de los Estados Unidos hasta varios artistas de rock ‘n roll de gira. De hecho, nuestro primer servicio de comidas fue para Los Lobos. Hasta este día, cuando Los Lobos vienen a Portland para actuar, pasamos a visitarlos y a menudo bromeamos con ellos y recordamos con cariño el momento de nuestro primer servicio de comidas. Al recordarlo, parece como si hubiéramos estado sirviendo  en completo desorden. Sin embargo eso nos enseñó algo, e inmediatamente aprendimos a optimizar nuestros esfuerzos y maximizar nuestro servicio de abastecimiento. Desde entonces hemos atendido a muchas de las compañías de Fortune 1000 en Oregón, fiestas privadas, que incluyen a algunos de la elite de Portland, y muchos otros eventos y fiestas.

EHN: Sé que muchos restaurantes mexicanos ofrecen tortillas  de maíz hechas a mano, pero tú también ofrece tortillas de harina hechas a mano, ¿puedes compartir con nosotros porque es ese un aspecto importante de tu negocio, ya que se relaciona con la cocina mexicana?

DS: Bueno, creo que para nosotros las tortillas son la base misma de todo lo que hacemos. Son la esencia de la cultura de la comida mexicana. Servir nuestras comidas con los más frescos y finos cortes de carne, frijoles, arroz, y salsa les da a otros la misma experiencia que tuve cuando crecía. También hacemos tortillas de sabores como: espinaca, condimento estilo suroeste, y de trigo integral. Para mí, sostener en tus manos una cálida totilla recién hecha en casa es el mejor sentimiento y es un aspecto muy importante de la gastronomía que ofrecemos aquí en Sandovals.

EHN: y ahora también ofrecen la sección más grande de tequila en el estado de Oregón ¿cuántos tequilas ofrecen actualmente?

DS: Espero que no te importe si te corrijo, en realidad, tenemos la sección más grande de tequila del Pacifico Noroeste. Nuestro restaurante ubicado en el Aeropuerto Internacional de Portland ofrece 335 tequilas diferentes, de hecho, se ha convertido en un parte importante de la cultura de nuestros restaurantes. Sólo se sirve 100% agave en todos nuestros restaurantes Sandoval.

EHN: Somos conscientes que también viajas a la ciudad del Tequila en el estado de Jalisco, México para poder seleccionar de primera mano los barriles que importas, cuéntanos más sobre tus viajes y de las chicas que traes en tu regreso a casa:

DS: Mi esposa y yo viajamos a la ciudad del Tequila en Jalisco, México para recoger nuestras propios barriles seleccionados para tenerlos disponibles en Sandoval. Nadie más en Oregón tiene las selecciones personales que tenemos, actualmente hay seis selecciones de barriles entre las cuales elegir, y las tendrás disponibles en Sandoval’s. Tenemos dos selecciones que arribaran pronto para darnos un total de ocho. También somos muy afortunados de que muchas de las destilerías vengan a Portland para hablar en nuestro restaurante sobre cómo determinar un perfil adecuado del sabor del tequila y servimos pequeñas degustaciones para presentar los tequilas especiales. Estoy orgulloso de todas estas selecciones personales que tenemos, y estoy agradecido de que en realidad visitemos los campas de agave, y pasemos por el proceso completo de creación del tequila para que así sepamos de dónde y cómo fue hecho el tequila.

EHN: Recientemente han tenido un nuevo elemento en su negocio al organizar lo que es hoy un Festival anual de tequila, cuéntanos un poco más sobre este evento:

DS: Este año fundé el primer PDX Tequila Fest anual ¡y fue un éxito tremendo! Fui capaz de conseguir que más de 100 diferentes marcas participaran y estoy muy contento de anunciar que todos los que participaron este año estuvieron de acuerdo en regresar el siguiente año para el PDX Tequila Fest 2015. Realizaremos el siguiente PDX Tequila Fest a finales de septiembre del próximo año para que también coincida con el mes de la herencia hispana. Esperamos con ansias poder hacer crecer el éxito de este evento y tenemos algunas nuevas sorpresas guardadas para ti. Estamos planeando tener un Jimador para mostrar cómo se cosecha el agave, un torcedor de cigarros “cigar roller” haciendo cigarros a mano por pedido, y también estamos orgullosos de anunciar nuestro socio de negocios El Hispanic News. Juntos, sé qué haremos de este evento un gran éxito.

EHN: ¿algo más que quisieras compartir con nuestros lectores?

DS: El tequila es una de mis pasiones, realmente disfruto enseñar la historia del tequila, cómo degustarlo, y cómo disfrutar su particular espíritu que, como el coñac o el vino fino, debes explorar y disfrutar su cuerpo, aroma, y sus complejos sabores por completo. Atrás quedaron los días de la sal, la lima, y de probar horribles tequilas que te dejan una historia desagradable y una gran resaca.

Para más información sobre el Tequila Fest 2015 por favor visita: www.thebesttequilafest.com

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